Arquivo da categoria: Gastronomia

nhac soba!

Conheço o chef Pedro de Artagão faz tempo, desde os tempos em que eu cobria a gastronomia do Glob-Barra e ele pilotava o Cordato, no Hotel Transamérica. Já nessa época eu dizia que ele tinha que abrir alguma coisa no Leblon ou em Ipanema. Ele saiu do Cordato e foi pro Laguiole, no MAM, onde está até hoje. Já tava até desistindo de ter uma mesinha dele por aqui. Tava, não tô mais. Não é que ele pintou na área com o Soba Noodle Bar! A especialidade, o nome já diz, são os yakisobas.

O Soba fica na meiuca do Baixo Leblon, no quarteirão dos fast-foods descolex da Zona Sul, no lugar do extinto Keb. Abriu oficialmente na semana passada, e já tá a mil, lotado. Mas olha só o babado: o yakisoba de camarão leva pimentão vermelho, cebola roxa, broto de feijão e pimenta dedo de moça (R$16), o de salmão tem shiitake, nirá, gengibre, tempura e molho teriaki (R$ 18), a entradinha é chips de baroa, mas com um toque de curry. Tudo assim… especial. Especialíssimo.

O SOBA fica Avenida Ataulfo de Paiva 1174, Leblon.

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o incrível mundo de ji kim e sua luxirare

Sempre que a humanidade começa a correr demais e esquece os sentidos, pinta um movimento para puxar o freio. Saca a história do slow food? Menos pressa, mais aromas, mais prazer. Então, a Luxirare é mais ou menos assim, só que numa versão tech; algo como uma slow webzine com um conteúdo gerado lenta e sedutoramente por uma mulher misteriosa que assina como Ji Kim. O tema? “Killer clothes and Fine Cuisine”. Todas as criações são da própria Kim, que apresenta todo o processo de produção em fotos e vídeos delirantes.

THE KILLER CLOTHES…


… THE FINE CUISINE…

E OS VÍDEOS MOSTRANDO os processos de criação. (clique aqui para ver)!

pães e bicicletas… ou simplesmente, La Bicyclette

Descobri semana passada o La Bicyclette, a croissanteria mais francesa do Rio de Janeiro. Quem me levou lá foi a Lourdes Brandão, figura maravilhosa que pilotava o Da Graça até o bistrozinho ser vendido e transformado em Do Horto. Pedi um pain au chocolat, depois um croissant au berre, um café e por pouco não resolvi me aboletar ali o resto do dia provando as maravilhas que saíam do forno do Henri.

O Henri é quem comanda o La Bicyclette, junto com a Ana Gentil. Ele é um francês autêntico, nascido em Nice, e ela morou 15 anos em Paris. Os dois se conheceram no Rio, juntaram as escovas de dentes e resolveram fermentar a relação. Começaram vendendo pães para os amigos, depois para os vizinhos, depois para a Zona Sul toda e agora, finalmente, abriram o La Bicyclette, no Horto. A croissanteria tem esse nome porque era como os pães eram vendidos antes da lojinha existir: numa bike.

Agora anota aí as fornadas que andam perfumando o Horto: tem fougasse (versão francesa da focaccia, assada na pedra), pain de campagne, au chocolat (com chocolate belga), de azeitona com alecrim, figo com erva doce, multigrãos, damasco com avelãs… Tudo sempre fresquinho. Imperdível!!!

ONDE: Rua Pacheco Leão 320. Telefone: 3256-9052.

novidades no Le Pré Catelan

Tem novidade no Le Pré Catelan. Olha só as delícias que o estrelado chef Roland Villard incluiu no cardápio! Nas trilogias de entrada, tem ravióli de lagosta com bisque, crocante de camarão com gengibre e tartare de lagostim com tomate e manga.  Nos pratos principais, salmão pré-defumado grelhado, com molho de tomate com vinagre de estragão, servido com marmelada e crocante de batata e lombo de cordeiro em crosta de azeitona. Parece até uma visão do paraíso, olha só.

a trilogia de crustáceos

o salmão pré-defumado

ONDE: O Le Pré Catelan fica no Hotel Sofitel. Avenida Atlântica 4240, Copacabana. Reservas: 2525-1160.